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Kilis Tava

Si bien la tava se encuentra entre los platos más populares de la cocina turca, la versión única que se sirve en Kilis incluye especias locales y carne elaborada con una mezzaluna (cuchillo) con mango; el plato se cocina en un horno de leña de piedra y se sirve con pan de pita.

Aceitunas Kilis y Aceite de Oliva

Las aceitunas de alta calidad cultivadas en la región, se prensan en aceite de oliva, un ingrediente esencial que se encuentra en todas las cocinas de la región. Se ha documentado que las semillas de olivo de 4000 años de antigüedad encontradas en el Túmulo de Oylum (Oylum Höyüğü), son originarias de Kilis. El aceite de oliva regional, fue galardonado con la medalla de oro en la competencia Berlin Global Olive Oil Awards-2020. ¡El aceite de oliva Kilis es un producto saludable y delicioso que debería estar en todas las cocinas!

Kilis Katmer

Conocido como el "Emperador de los postres", el Kilis katmer es diferente de la versión habitual del katmer. El postre popular, combina una masa fina, frita y crujiente con capas de crema rica, espolvoreada con pistachos y azúcar en polvo, y se sirve caliente.

Cennet Çamuru

También llamado "barro celestial", este postre es uno de los sabores geográficamente indicados de Kilis. Está hecho de künefelik kadayıf tostado (trigo triturado), jarabe de azúcar y pistachos, y a menudo se sirve con crema.

Za'atar para el desayuno

Za'atar es una mezcla de hierbas y especias especiales que a menudo se sirve en el desayuno en Kilis. Es completamente orgánico y no contiene aditivos artificiales. Además de ser saludable y proporcionar energía, el za'atar ayuda con la digestión. Se pueden agregar ingredientes y especias como: garbanzos tostados, melengiç, semillas de melón y sandía, trigo, mayana (hinojo), kuzbara, comino, zumaque, sésamo, pimienta y sal a la mezcla de za'atar.

En el desayuno, se sirve za'atar en polvo en un tazón pequeño y aceite de oliva en otro tazón. El pan se sumerge primero en aceite de oliva y luego en el za'atar.

Gerebiç

Esta deliciosa galleta tiene mahalep y nueces, que son un símbolo de la celebración de Eid al-Fitr. Las galletas se hornean en hornos de la ciudad.