попробуй

На первых ролях в кухне Килиса выступают жирные и пряные блюда, но в то же время местная кухня не обходится без блюд на оливковом масле.

Сковородка по-килисски

При упоминании Килиса на ум сразу приходит одно из любимых блюд турецкой кухни, которое готовится из мяса крупного помола с местными специями на дровах в каменной печи и подаётся с лепёшкой «тырнак пиде».

Оливки и оливковое масло Килиса

Оливковое масло получают из растущих в данном регионе оливок высокого качества, и оно является незаменимым ингредиентом на всех местных кухнях. Косточки оливок возрастом 4,000 лет, найденные в кургане Ойлум/Oylum, зарегистрированы в качестве вещественного доказательства того, что Килис является прародиной оливок. Оливковое масло, которое получают из высококачественных оливок, растущих в этой местности, удостоилось золотой медали на соревнованиях 'Berlin Global Olive Oil Awards-2020'. Оливковое масло из Килиса – это полезный и питательный продукт, который должен быть на каждой кухне.

Килисский катмер/katmer

В отличие от всем известного катмера, килисский катмер готовят из местных продуктов и по местной технологии, и этот десерт любят многие жители региона.

Десерт «Дженнет Чамуру»/”Cennet Çamuru” («Райская грязь»)

Этот очень вкусный десерт с необычным именем и вкусом является блюдом, характерным для региона Килис.

Захтер/zahter на завтрак

Захтер на завтрак – это очень полезное растение. Это исключительно натуральный продукт без каких-либо искусственных добавок. Он заряжает энергией и в то же время налаживает работу пищеварительной системы. В захтер на завтрак можно добавить калёный нут, леблеби, меленгич, дынные и арбузные семечки, зёрна пшеницы, фенхель, кузбару, зиру, сумах, кунжут, чёрный перец и соль.

Во время завтрака в одной мисочке молотый до состояния порошка захтер, а в другой мисочке – оливковое масло. Сначала хлеб обмакивают в оливковое масло, а затем – в захтер.

Геребич/Gerebiç

Это разновидность восхитительного печенья с махлепом и грецкими орехами, которое является символом праздника Рамазан и готовится в городских пекарнях.