спробуй

На перших ролях в кухнi Кілісу виступають жирні та пряні страви, проте місцева кухня не обходиться без страв на оливковій олії.

Сковорідка по-Кілісські / Kilis Tava

Під час згадування Кілісу на ум одразу надходить одна з улюблених страв турецької кухні, яку готують із м’яса грубого помолу з місцевими спеціями на дровах в кам’яній печі та подають з особливим хлібом «тырнак пиде».

Оливки та оливкова олія Кілісу

Оливкову олію отримують з високоякісних оливок, що ростуть в цьому регіоні, і воно є незамінним інгредієнтом на всіх місцевих кухнях. Кісточки оливок віком 4,000 років, які знайдені в кургані Ойлум/Oylum, зареєстровані в якості речового доказу того, що Кіліс є давньою батьківщиною оливок. Оливкова олія, яку отримують з високоякісних оливок, що ростуть в цій місцевості, отримало золоту медаль на конкурсі 'Berlin Global Olive Oil Awards-2020'. Оливкова олія з Кілісу – це корисний та поживний продукт, який має бути на кожній кухні.

Кілісський катмер/katmer

На відміну від усім відомого катмеру, Кілісський катмер готують з місцевих продуктів та за місцевою технологією, і цей десерт люблять майже усі жителі регіону.

Десерт «Дженнет Чамуру»/”Cennet Çamuru” («Райська багнюка»)

Цей дуже смачний десерт з незвичною назвою та смаком є стравою, що характерна для регіону Кіліс.

Захтер/zahter на сніданок

Захтер на сніданок – це дуже корисна рослина. Він є виключно натуральним продуктом без будь-яких штучних домішок. Він заряджає енергією та водночас налагоджує роботу травної системи. В захтер на сніданок можна додати розжарений нут, леблебі, меленгіч, динне та кавунове насіння, зерна пшениці, фенхель, кузбару, зіру, сумах, кунжут, чорний перець та сіль.

Під час сніданку в одній мисочці подають перемелений до стану порошку захтер , а в іншій мисочці – оливкову олію. Спочатку хліб занурюють в оливкову олію, а потім – у захтер.

Геребіч/Gerebiç

Це різновид чудового печива з махлепом та волоськими горіхами, яке є символом свята Рамазан та готується в міських пекарнях.